猴哥求仙拜茶姑
猴哥求仙拜茶姑 ——人类级非遗•君山银针茶 （一）花果山的仙石猴，自开了灵智，与山中猿猴鸟兽相伴数百年，忽一日见同辈老猿奄奄一息，终归尘土。猴哥抚尸长叹，方知凡间纵有欢娱，难逃生老病死，
猴哥求仙拜茶姑
——人类级非遗•君山银针茶
（一）花果山的仙石猴，自开了灵智，与山中猿猴鸟兽相伴数百年，忽一日见同辈老猿奄奄一息，终归尘土。猴哥抚尸长叹，方知凡间纵有欢娱，难逃生老病死，心头惧意翻涌，立誓要寻长生不老之法。
（二）他踏波逐浪，东渡蓬莱，历经千辛万苦，终寻得灵台方寸山斜月三星洞，拜谒菩提祖师。祖师见他灵根不俗，却笑言：“长生非术，乃心归静处，道藏日常。你且西行，往南海洞庭湖君山福地，1寻茶姑拜师，习得银针茶艺，便知成仙真谛。”
（三）猴哥不敢迟疑，翻筋斗云，穿云破雾，一路向西，直至洞庭湖君山岛。岛上烟波浩渺，茶香漫山，他循香而行，见一青衣茶姑坐于竹亭，素手捻茶芽，仙气袅袅。猴哥上前躬身：“仙姑在上，弟子花果山孙悟空，奉菩提祖师之命，前来求拜学艺，求长生之法。”
（四）茶姑抬眸，知是菩提引荐，推却不得，颔首道：“既为祖师所荐，便收你为徒。君山银针茶艺，藏制茶、泡茶两道真意，你问我答，记熟便学，心不诚则道不成。” 猴哥忙应：“弟子定当用心！”
（五）猴哥先问：“师傅，银针制茶，第一步当如何做？” 茶姑答：“清明前后七至十日采摘，守‘九不采’规矩，只取首轮嫩芽，芽头长二十五至三十毫米、三至四毫米，肥硕重实者方为上。”
（六）猴哥又问：“采得鲜叶，后续怎处？” 茶姑道：“摊晾于篾盘，厚三至五厘米，通风微风，待含水量降至七成左右便可。”
（七）“摊晾之后，该炼叶了吧？” 猴哥急问。茶姑浅笑：“是为杀青，斜锅中火温先高后低，两手轻捞茶芽，怀内向前推再上抛抖散，约四至五分钟，至芽蒂萎软、清气散、茶香出，减重三成即止。杀青后速摊凉，扬簸去细末，凉四至五分钟。”
（八）猴哥一一记在心上，又问初烘、初包之法。茶姑答：“初烘用炭火炕灶，五十至六十摄氏度烘二十至三十分钟，至五成干；稍凉后以牛皮纸包裹，每包一点五公斤，置无味木箱中闷黄四十至四十八小时，催其特有色香味。”
（九）“初包之后，还有几道工序？” 猴哥追问。茶姑道：“复烘同初烘温度，再烘二十至三十分钟，固定茶中物质；复包闷黄二十二至二十四小时，至茶芽微黄色为度；最后足火，焙笼中五十至五十五摄氏度烘一小时，每十至十五分钟翻动一次，至含水量五至六成。末了精选，四万茶芽挑五百克，按肥瘦、曲直、色泽分级，务求匀齐金黄。”
（十）猴哥听罢制茶工艺，又问冲泡品鉴之法：“制得好茶，当如何泡饮，方得其中真味？” 茶姑答：“先备器，选透明玻璃杯或白瓷盖碗，配茶荷、茶盘；再焚香静气，涤器净心；而后鉴茶，观其芽壮披毫、色淡黄，闻嫩玉米甜香。”
（十一）“投茶、润茶可有讲究？” 猴哥问。茶姑道：“投三至五克茶芽入杯，悬壶高冲八十五摄氏度热水，注至杯容三分之一润茶，倒去润茶水；再冲八十五摄氏度沸水至七分杯，静候片刻。”
（十二）“泡好之后，便只是饮吗？” 猴哥挠头。茶姑摇首：“非也。先闻香，热嗅有熟板栗香，温闻是蜜香，冷杯留兰香；再赏茶，看茶芽芽尖朝上、蒂头在下，悬空竖立，徐徐下沉，三起三落，乃银针奇景；最后品茶，分三道饮，第一道清洌，第二道甘露，第三道融自然妙味，品茶汤甘甜，赏叶底嫩黄。品罢谢茶，心怀感恩，方是茶艺圆满。”
（十三）猴哥将茶姑所言，字字句句刻在心头，自此便留于君山，与茶姑一同制茶。春日采茶，夏日摊晾，秋日烘焙，冬日精选，他褪去顽劣，十指沾茶霜，一心向茶事，竟渐渐忘了花果山的热闹，忘了凡间的生老病死，眼中唯有茶芽，心中唯有茶香。
（十四）待新茶制成，猴哥与茶姑对坐竹亭，按茶艺之法冲泡品饮。茶汤入喉，甘甜醇和，茶香绕腑，沁入心脾。一杯饮罢，只觉心神澄澈，周身轻暖；再饮三杯，竟见周身霞光萦绕，灵台清明无垢。数载制茶品茗，他竟于茶道中悟得长生真意，脱却凡胎，得茶道成仙。
（十五）仙成之日，茶姑笑送：“心守一艺，静处归真，此便是长生。” 猴哥躬身拜谢，翻筋斗云离去，此后纵游天地，亦常回君山，采银针，泡香茗，不负茶姑教诲，不负茶道初心。
非遗文创 涂山河
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