法制与法治

新时代下坚果行业的八大趋势

中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长、三只松鼠股份有限公司创始人创始人&CEO章燎原先生在开幕式上作了《让坚果普及大众，是我们行业共同的使命》的主旨报告：

1．原料的国产化和国际化双向奔赴，中国坚果在世界版图地位凸显。一方面是国际坚果的“引进来”，比如夏果、碧根果，随着进入挂果采收期，近几年国产化比重提升，尤其是夏果，国产原料已经占到采购量的50%；另一方面，中国坚果也在积极“走出去”，核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元，让世界感受中国坚果的美味。

2．从壳果到仁果，风味化越来越丰富、越受欢迎。伴随消费升级，果仁的消费占比越来越高，除了风靡许久的每日坚果，行业涌现了很多流行的风味化果仁产品，常见的有榴莲腰果、蜂蜜扁桃仁、芥末味夏果，还有藤椒味、胡椒味，荔枝味、气泡味等等。

3．品类跨界结合，“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态，和其他品类混合食用，比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果藕粉、坚果乳饮等等，市场表现都很不错。

4．从客厅走向餐厅，食用场景从休食到膳食。坚果的健康属性深入人心，补充营养、维系膳食平衡是坚果主流的食用诉求，坚果消费逐渐从茶余饭后的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景，”坚果是一种健康的生活方式“在不远的将来成为可能。

5．新中产阶级人群扩大，消费群体逐渐年轻化。研究显示，2022年新中产阶级表现出强劲的消费潜力，消费总额占比有望从20%上升到56%，“90后”成为新一代消费主体，他们决策更加成熟自主，对个性化高品质产品的需求更高。

6．直播和集合店崛起，消费渠道更加多样化。从行业来看，抖音坚果大盘从2021年的27.76亿，增长到去年的72.47亿，同比增长超160%。量贩零食集合店也是个“快车道”，这两年以来这类线下门店迅速扩张，市场容量很大，也是坚果行业不可小觑的消费渠道。

7．“高端性价比”成为消费市场主流需求。2023年起，消费品与零售行业呈现“高端与性价比共舞”的格局，高品质和高性价比是消费发展的主要方向。消费者将以更理性的态度比较价格，更冷静的心态面对需求，进而对高性价比产品的需求与日俱增。我们在今年构建的新增长基本盘坚持的就是“高端性价比”经营战略。

8．坚果消费向低线城市拓展，下沉市场空间大。随着共同富裕、数字经济等国家政策的不断推进和落实，三四线城市“小镇青年”“自由职业者”等群体有了消费升级的途径，消费潜力将获得进一步释放，坚果消费渗透率将从一、二线城市进一步下沉至三、四线城市，国内坚果市场仍有较大增长空间。

(以上报告截自于章燎原先生《让坚果普及大众，是我们行业共同的使命》的主旨报告）

活动丰富 大咖云集 《中国居民营养健康与坚果摄入白皮书》重磅发布

活动现场，来自美国加州巴旦木协会中国区顾问康妮、美国加州葡萄干管理委员会上海代表处代表陈春玲和天猫坚果类目专家曹琳琳等分别展开专题报告演讲，由中国营养学会营养健康研究院指导、中营会营养健康研究院撰写的《中国居民营养健康与坚果摄入白皮书》首次发布，通过消费者调研案例及深度分析坚果行业发展趋势，帮助商家深挖消费者诉求，把握好全新品类升级方向。

公益捐赠是9.17坚果展每届的一大亮点也是重要使命。延续往年中国食品工业协会坚果果干专业委员的公益力量，中国食品工业协会坚果果干专业委员会携行业龙头企业为成都环卫工人及大凉山喜德县李子乡新田小学带去温暖，活动现场开展了健康坚果果干健康食品大型捐赠仪式，将“每天一把坚果瓜子有益健康”“坚果籽类是每人每天应该定量食用的健康食品”的膳食理念传递给更多人。本次捐赠活动得到全行业的热烈响应，组委会组织了上百家爱心企业将近七百箱坚果果干爱心健康食品，是全行业的爱心和社会责任感的践行活动。

伴随活动进入到精彩环节，由协会执行会长章燎原、陈奇、常务副会长翁洋洋、吕金刚、副会长陈林芳、陈居立、王琦以及中国营养学会副秘书长王瑛瑶等嘉宾一同上台，共同完成了《中国居民坚果摄入营养与健康白皮书》发布仪式，并拉开了2023年9.17中国坚果健康周活动的序幕。

届时，中国营养学会副秘书长王瑛瑶还对白皮书进行深度专业解读，由中国营养学会撰写的《中国居民坚果营养摄入与健康白皮书》是行业第一本讲透坚果营养与健康的书籍，本书以《中国居民膳食指南（2022）》为基础，中国营养学会营养健康研究院组织专家团队，历时一年，通过大量国内外前沿研究和权威报告的梳理，以及开展样本为6000+成年居民坚果消费与行为调查，最终形成了这本“坚果营养指南”，为中国消费者提供了健康，有着重要的指导意义。

40款新品、热销品火热亮相受追捧

本届活动由主办方联合四川徽记近40家国内知名坚果炒货企业共同举办，并广泛邀请市民参与，旨在向社会积极主动传播坚果籽类食品营养及宣传“每天一把坚果瓜子有益健康”的科学膳食理念。

2023年9.17中国坚果健康周实现了诸多首次，INC（国际坚果及干果理事会）首次作为9.17活动支持单位首次发布行业白皮书、首次举办2023-2024年全国坚果果干新品、热销品现场品鉴订货暨各大区市场分析交流沙龙，同日下午，“全国坚果炒货、干果果干食品全渠道选品大会”顺利举行。

本次“9.17中国坚果健康周”努力帮助企业精准对接市场。在开幕式上40款各色坚果炒货、干果果干食品火热亮相，新品层出不穷，吸引众多嘉宾和市民前来观赏品尝，如：杨枝甘露瓜子、核桃味花生、黑芝麻脆皮腰果等首次亮相。

伴随着国民经济的迅猛发展，作为深受大众喜爱的国民品牌，徽记食品深刻洞察当代年轻消费群体对休闲食品的需求正变得越来越多元化和个性化。作为国内休闲食品行业的代表企业之一，徽记食品立足市场变化，顺应消费趋势，集合自身优势，坚持产品焕新升级，推出高端品质瓜子——金刚葵系列徽记的A+级金刚葵;金刚葵作为徽记焕新升级的重点产品之一，入选“人民好物国货上上测”，荣登ISEE全球美味奖、ISEE创新品牌百强榜，其饱满的颗粒，细腻的口感和丰富的营养价值得到了参会嘉宾、采购商、消费者的积极追捧，在活动当日取得了深度好评。