法制与法治

小磨香油，又称芝麻油。以被评为地理标志保护产品的平舆白芝麻为原料生产加工而成，因含油率高，是食用油中的珍品。当下，机器压榨成为香油最普遍的制作方式，但是高温压制会使芝麻失去天然的醇香。市级非物质文化遗产“舆京香”石磨香油继承了传统石磨工艺，该工艺采用低温研磨的方法，能使香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，并以独特的味道和色泽广受市场青睐。

3月27日，记者走进“舆京香”生产车间看到，一排石磨在电力驱动下均速转动，香稠的油料不断渗出，浓郁的香味扑面而来。工作人员一边往里面倒入炒好的芝麻，一边轻轻推动油料，使其流入锅中待用，通过长达40分钟武火与文火交替的翻炒，直至芝麻变成深棕色，达到香而不焦的状态，此时更有利于油脂取出。在降温过筛后，芝麻被倒入石磨细细研磨。石磨磨出的黑色油料为油坯，是香油与麻渣的混合物，要将二者分离还要依靠传统水代法。香油被取出后，还要历经长达一个月的两次沉淀，滤出残存的油渣，以保证纯度和质量。

平舆县“舆京香”小磨香油厂厂长陈高峰同期声：我们舆京香石磨香油精选平舆白芝麻原产地当年优质白芝麻，在传统石磨加工的基础上，经过多道工序制成，无勾兑、原色、原香、原味、天然浓郁，一滴见香，深受消费者的好评。香油厂在争取把品牌做大做强的同时，每年秋季都以高于市场价收购村民的芝麻，尽力帮助乡亲们增加收入，积极参与社区建设，助力街道乡村振兴更好更快推进。

平舆县“舆京香”小磨香油是南陈社区共同富裕加工园入驻企业，主要生产香油、芝麻酱、烘炒芝麻。公司吸纳农村劳动力就业人，一月3000-5000元不等，旺季时，还会从社区找天工，一天150元钱，等于工厂办到家门口，挣钱娱乐两不误。此外，为了尽力帮助乡亲们增加收入，作为南陈社区的本土企业家，陈高峰积极鼓励带动乡亲们种植白芝麻，每年秋季都以高于市场价收购村民的芝麻，带动群众实现在家门口致富。

平舆县古槐街道南陈社区居民张新德：我是社区居民，香油厂办到我们家门口了，我在这里干活，一个月就能挣到三四千块钱，又能照顾家，我很满意。
平舆县古槐街道南陈社区认真贯彻落实平舆县委、县政府“三园建设”工作部署，深入调研辖区资源优势，统筹“五星支部” 创建、脱贫成果巩固与乡村振兴衔接工作规划，发动广大党员群众出谋划策，挖掘资源线索，主动走出去、引进来，不断优化招商环境，积极推进共同富裕加工园建设。

平舆县古槐街道南陈社区支部书记陈子同期声：我们南陈社区立足平舆县“全国白芝麻生产第一大县”和“平舆白芝麻原产地保护产品”的品牌优势，紧紧围绕全县“三园”建设目标，因地制宜，积极发展培育“一村一品”特色产业，持续发展壮大白芝麻种植和加工产业，加快推进共同富裕加工园建设，壮大社区集体经济，促进辖区群众增收致富，助力乡村振兴顺利衔接。(朱剑锋)